Domaine de Valmengaux

Le gite se trouve au cœur de la propriété viticole certifiée bio A la vigne comme au chai, l’approche est la même : créer les conditions propices au bon développement du raisin et du jus qui en découle. Concrètement, cela veut dire : un strict respect du cahier des charges bio qui interdit l’usage des désherbants et insecticides de synthèse. Si la certification est intervenue en 2012, les pratiques bio étaient déjà appliquées depuis la création du domaine une limitation du nombre de grappes par pied pour une meilleure concentration des sucres et des arômes dans chaque grain. Limiter pour mieux répartir, mieux ventiler et réduire les risques de développement de champignons/pourriture. Un cercle vertueux donc des fermentations naturelles, seulement provoquées par les levures contenues sur la peau des grains de raisin et dans l’atmosphère du chai un élevage de 18 mois dans un chai à la température et l’hygrométrie régulées par un puits canadien. La taille et l’âge des foudres (12 et 20hl), barriques bois et jarres (ou amphores, de 500 et 900l) patinent les vins sans les dénaturer Quand à elle, la maison a fait l’objet de travaux de rénovation ces dernières années (huisseries, cuisine, peinture). De même, la literie de qualité est entièrement neuve et écologique. Le mobilier mélange meubles anciens et contemporains, dans un style harmonieux et chaleureux. N’oublions pas non plus les centaines de livres à votre disposition pour rendre votre séjour encore plus agréable. Il s’agit d’une demeure ancienne. Son charme (vieilles tommettes en terre cuite et grande cheminée ouverte au rdc, parquet à l’étage) compense ses petits défauts (escalier étroit et pentu pour accéder à l’étage).