Depuis 5 ans, nous disposons du label Clef Verte. Ce label distingue les hébergements touristiques et les restaurants engagés dans une démarche environnementale volontaire, performante et dynamique. Le label est attribué annuellement par un Jury indépendant constitué d’experts et de professionnels du tourisme et de l’environnement. Concrètement : une bonne mise en œuvre d’une politique environnementale et socialement responsable, gestion des déchets, de l’énergie, de l’eau, achats responsables et la sensibilisation de notre clientèle. www.laclefverte.org Les derniers années, qu’est-ce que nous avons fait : Changement de groupe de froid de notre cuisine professionnelle Résultat : 60 % d'économies (électricité). Changement de 3 frigos individuels par 3 refrigérateurs A+++ Résultat : une consommation d'électricité devenue extrêmement faible, comparable à une ampoule basse-consommation par réfrigérateur. Changement de 3 sèche linges : passage de label D au label B Résultat : 25 % d’économies (électricité). Changement de 2 chaudières murales à gaz par 2 chaudières gaz à condensation. Résultat : 30 % d’économies (gaz). Changement de matelas dans toutes nos chambres, par des matelas français, bio(dégradables) et recyclés. Les anciens appareils électroménagers et matelas changés ont été offerts autour de nous (amis, connaissances, employées). La phyto épuration - les lits filtrants plantés de macrophytes. Pour des raisons de performance, de durabilité, d'intégration paysagère et d'impact environnemental, nous avons opté en 2010 pour une filière d'épuration par lits filtrants plantés de macrophytes. La technique des filtres plantés de macrophytes est un développement récent, apparu en France dans les années 80 avec une évolution croissante depuis 1997. Il s'agit d'une technologie fiable et simple, permettant la gestion des boues. Les filtres plantés sont des systèmes dits à "cultures fixées sur support bactérie. Nos autres engagements Notre engagement ne s'arrête pas là : nos thés, cafés et sucres sont bios et issus du commerce équitable. Toutes nos confitures sont faîtes maison, avec des fruits bios venant de notre propriété, et des producteurs du Calvados. Nous utilisons également des produits ménagers naturels, ainsi que des ampoules LED à basse consommation partout, et nos toilettes et robinets sont munis de réducteurs d'eau.