Nous avons réhabilité notre gîte en 2008, et conservé son caractère authentique avec ses pierres bordelaises. Bien sûr nous n'avons pas équipé celui ci de climatisation, les pierres faisant leur travail naturel de régulation thermique. Etant donné que notre vignoble est conduit en agriculture biologique, nous sommes bien sûr tournés vers la nature et l'écologie. Le parc autour de l'habitation est entretenu mais de façon à préserver les insectes et la biodiversité.