Symphony du Vivant

De 1 à 5 personnes ou plus, vous souhaitez vous évader sans vous isoler, vous cherchez à profiter d'un espace rural vert, calme et riche en biodiversité, tout en bénéficiant des facilités d'un village, accès (bus depuis Castres sauf dimanche, vélo par la voie des Droits de l'Homme), artisans et commerces (boulangerie, patisserie, boucherie, superette, artisanat d'art), bars et restaurants, dont le célèbre Café Plùm et les restaurants gastronomiques L'Ocxalis (Pépite) et le Jardin du Clocher (en été). Vous vous situez à 70 km de Toulouse, capitale d'Occitanie, 30 km d'Albi (Cathédrale Patrimoine Mondial de l'Unesco, Musée Toulouse Lautrec, le Tarn en gabarre), 30 km des vignobles de Gaillac, enfin, à 15 km de Castres (Centre-ville historique du bord de l'Agout, Musée Goya, Musée Jean Jaurès). Chez l'habitant, il y a toujours quelqu'un pour guider votre installation et vos pas dans Lautrec, classé parmi les plus beaux villages de France. Dans l'habitation principale, vos espaces privatifs sont en étage : suite de 2 chambres attenantes et sanitaires, idéal pour famille (+1 couchage double en mezzanine, voir "pigeonnier"). L'isolation thermique refaite en 2023, ainsi que la proximité de grands arbres, permettent de limiter l'excès de chaleur en plein été. Vous accédez aux espaces intérieurs communs en toute liberté, vous préparer un café ou une infusion, cuisiner, écouter de la musique, et même en jouer (piano et guitare classique). Ici, la décoration est en harmonie avec le lieu et mon histoire. Je propose ma Table d'Hôtes : au menu, une alimentation climatique, c'est-à-dire à moindre impact en termes de bilan carbone, inspirée de ma vie en voilier Symphony. Je suis en outre certifiée quant au respect de l'hygiène (HACCP). Sous les ailes du Moulin de Lautrec, vous déambulez dans ma mini forêt-jardin, conduite selon les principes agroécologiques depuis près de 20 ans, formée, entre autre, par Terre et Humanisme en Ardèche. Premier site vitrine du Tarn pour le compostage individuel (Réseau Compost Citoyen). Je propose des Ateliers Jardin au Naturel afin de partager mes expériences, conseiller et accompagner vos projets vers une plus grande autonomie alimentaire ou simplement pour ré-enchanter par une foisonnante biodiversité. De nombreuses autres activités sont proposées au village. Je vous recommande en particulier les fêtes, qui s'échelonnent tout au long de l'année, dont la fête de l'Ail Rose, Pains et Saveurs, Festivaoût... À bientôt à Symphony du Vivant !

Expériences chez Emmanuelle

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Emmanuelle

Biologiste amoureuse de la terre et de la mer, née en 1970, veuve, deux grands enfants, dont Yohan qui prend soin des hôtes et des chambres avec moi. "Symphony" est le nom de mon voilier, "du Vivant" est mon ADN, pour mener des actions de Conseil et d'accompagnement au profit de la réduction des GES et de la protection de l'environnement, "De la terre et la mer à l'assiette". Faire ma part, mes inspirations : PRabhi, JMPelt, FHallé, MASelosse, YABertrand, BMoitessier... site : Emmanuelle-mc.com

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Valeurs et engagements durables de votre hôte

Agir pour le développement durable est dans mon ADN, personnellement et professionnellement. Symphony du Vivant c'est, en deux mots "De la Terre et la Mer à l'assiette, préserver la biodiversité dans la sobriété." J'agit en particulier pour les ODD suivants : ODD 2 : améliorer la nutrition et l'agriculture durable ODD 12 : établir des modes de consommation et de production durable ODD 13 : prendre des mesures pour lutter contre les changements climatiques ODD 14 : conserver les mers et ressources marines ODD 15 : préserver et restaurer les écosystèmes terrestres Pour la petite histoire, j'ai organisé, pour fêter mes 40 ans, une grande réunion familiale et amicale autour du thème de la biodiversité. Et bien, 14 ans plus tard, il est grand temps pour moi d'appuyer sur l'accélérateur pour les actions sur le terrain! J'ai fait l'acquisition de ma propriété à Lautrec en 2007. La maison : comme les vieilles dames, elle est sans âge puisqu'elle est construite sur l'ancien quartier des chevaliers, sous le chemin de ronde médiéval. Elle était habitable en l'état, sauf le pigeonnier. Pour cette partie, j'ai décidé de le restaurer et créer une liaison, une véranda source de lumière et de chaleur, avec le corps principal afin d'avoir une seconde entrée et pouvoir circuler en tous sens. 2021 a été l'année des grands travaux : changement de la chaudière fioul pour une chaudière à pellets, isolation des greniers et murs par l'intérieur, ce qui a été réalisé en 2023. Le jardin : depuis 2007, je le conduis selon les principes agroécologiques. D'un simple espace vert avec quelques arbres, est née une mini forêt-jardin, propice à accueillir et préserver la biodiversité. Je propose des ateliers pour sensibiliser sur les pratiques de compostages, l'observation de la biodiversité, la permaculture. Je mets à disposition mes talents culinaires pour une table d'hôtes climatique, c'est-à-dire à faible bilan carbone, inspirée de ma vie en voilier pour ce qui est de la sobriété (et de l'exotisme), l'assiette en est d'autant plus savoureuse pour les voyageurs attentifs à leur alimentation, car ce concept est non seulement bon pour l'environnement, mais aussi pour la santé. Côté soin, ils sont invités à utiliser les produits de toilette labélisés pour la préservation de l'environnement. Je peux toujours faire mieux... les travaux des années à venir concerneront notamment la rénovation de la façade à la chaux, site classé oblige.