D'une façon générale nous faisons attention à limiter notre impact environnemental, que ce soit sur les sujets de consommation d'énergie, d'eau, pour le choix des produits d'entretien utilisés pour l'entretien du gîte ou pour la réparation de nos outils ou machines afin qu'ils durent le plus longtemps possible. Il y a 5 ans nous avons entrepris des travaux de rénovation au gîte, nous avons travaillé avec des artisans locaux pour refaire toute l'électricité, ajouter une sdb et retaper chaque pièces de la maison. Depuis ces grands travaux nous nous efforçons d'améliorer le gîte un peu plus chaque année : nous sommes passés du fioul à une pompe à chaleur pour le chauffage central, amélioré l'isolation de la maison, ajouté des poêles à bois pour profiter du plaisir d'un feu de bois, tout en chauffant agréablement les pièces. Le challenge est d'allier efficacité énergétique et préservation de l'esthétique et de l'authenticité du gîte. Nous aimons également cultiver nos propres légumes et faire le plus de choses par nous mêmes, c'est une chance de vivre à la campagne et de pouvoir observer et modifier son environnement direct (le jardin, le potager, la maison). Notre potager est cultivé selon les principes de la permaculture, il nous permet grâce à une serre non chauffé de profiter de bons légumes 100% naturels de Juin à fin Octobre environ. Nous les proposons également à la vente selon les récoltes et les saisons lors des check-in. Nous plantons également régulièrement de nouveaux arbres, principalement fruitiers. Le jardin est arboré et on peut y trouver plusieurs arbres centenaires. C'est important pour nous, tant symboliquement que pour le jardin lui même, de planter des arbres pour le faire continuer à vivre et à évoluer. Nous aimons également partagé nos connaissances et en apprendre toujours plus de nouvelles. C'est un vrai plaisir de pouvoir montrer à nos locataires et à leurs enfants surtout comment tel ou tel légume pousse, les petits soucis ou évènement de la plante, quand le récolter, quel est son vrai goût naturel et non transformé et discuter d'idées de recettes ou méthodes de conservation.