Clos de Fougeres - Gîtes et Chambres d'hôtes

Au Clos de Fougères, le développement durable est au cœur de notre projet et guide l’ensemble de nos décisions. Installés en pleine campagne bourguignonne, nous avons fait le choix d’un tourisme plus respectueux de l’environnement, du patrimoine et des hommes, sans compromis sur le confort ni sur la qualité de l’accueil. La rénovation du domaine a été pensée dans une logique de préservation et de durabilité. Nous avons privilégié la réhabilitation de bâtiments existants, afin de valoriser le bâti ancien et de limiter l’impact environnemental lié à de nouvelles constructions. Une attention particulière a été portée à l’isolation, à la performance énergétique et à la pérennité des installations. Lorsque cela était possible, nous avons choisi des matériaux durables et fait appel à des artisans locaux, réduisant ainsi l’empreinte carbone des travaux tout en soutenant l’économie de proximité. Au quotidien, nous veillons à une gestion raisonnée des ressources. Le tri des déchets est systématique et nous cherchons à limiter au maximum les emballages et les produits à usage unique. La table d’hôtes occupe une place centrale dans notre démarche de développement durable. Les repas sont élaborés à partir de produits frais, de saison et majoritairement issus de producteurs locaux. Nous privilégions les circuits courts, les produits fermiers et, lorsque cela est possible, l’agriculture raisonnée ou biologique. Cette approche permet de réduire l’impact environnemental lié au transport des aliments tout en valorisant le savoir-faire de notre territoire. Le gaspillage alimentaire est limité grâce à une anticipation précise des quantités et à une cuisine attentive et responsable. Les extérieurs du Clos de Fougères sont entretenus de manière raisonnée, en bannissant l’usage de produits chimiques et en favorisant la biodiversité. Nous laissons volontairement une place à la nature, convaincus qu’un environnement vivant et équilibré participe pleinement au charme et à la sérénité du lieu. Enfin, notre engagement durable est aussi humain. Nous aimons partager notre vision avec nos hôtes, expliquer nos choix et valoriser les richesses locales. Au Clos de Fougères, nous croyons qu’un tourisme plus responsable est possible, fondé sur le respect de l’environnement et des ressources , pour offrir une expérience authentique et préserver demain.