Le Ristolas

Ristolas, c’est le dernier village de la vallée du Guil, là où la route s’arrête, aux portes de la Réserve naturelle Ristolas – Mont Viso. Quand nous avons repris l’hôtel-gîte-restaurant en famille en 2026, nous savions que vivre et accueillir ici nous engage : ce paysage préservé est la première raison pour laquelle nos hôtes viennent, et nous voulons qu’il le reste. Notre bâtiment est chauffé par le réseau de chaleur de la communauté de communes, plutôt que par une chaudière individuelle au fioul ou au gaz. Les travaux que nous menons pour créer de nouvelles chambres sont l’occasion d’améliorer le confort et la performance énergétique de cette maison de montagne. Au quotidien, nous trions nos déchets et compostons les déchets de cuisine. Dans les salles de bains, nous proposons des produits bio. Au gîte, draps et serviettes sont proposés en option : chacun apporte son linge s’il le souhaite, ce qui limite les lavages, l’eau et l’énergie consommées. En cuisine, notre chef prépare une cuisine de montagne entièrement faite maison, à partir de produits frais, avec un menu du jour qui change chaque soir. Cuisiner frais et au jour le jour, c’est aussi acheter au plus juste et limiter le gaspillage alimentaire. Pour les journées dehors, nous préparons des paniers pique-nique. Nous encourageons une autre façon de venir et de séjourner : la navette Zou s’arrête devant l’hôtel, et le GR58 – Tour du Queyras passe au pied de la maison. L’été, notre gîte accueille les randonneurs en itinérance, en demi-pension ; l’hiver, nos hôtes partent en ski de randonnée ou en raquettes depuis la porte. Nous les invitons à profiter de séjours plus longs plutôt que d’allers-retours répétés, et à respecter la faune et la flore de la réserve. Notre démarche ne fait que commencer : nous voulons progresser chaque saison, en travaillant avec les acteurs du Queyras et en associant nos hôtes à cet engagement.