Domaine Mont-Riant

Le développement durable fait partie de notre façon de penser et d’évoluer au quotidien, avec des actions simples, concrètes et adaptées à notre environnement. Plus que des process, du bons sens ! Au restaurant, nous privilégions autant que possible les circuits courts et les producteurs locaux, notamment en travaillant directement avec nos maraîchers. Nous faisons également attention à limiter les emballages et les déchets, par exemple grâce à l’utilisation de caisses réutilisables pour nos approvisionnements. Nous avons mis en place le tri des déchets ainsi qu’une gestion spécifique des eaux grasses du restaurant. Pour l’eau, nous avons fait le choix de proposer une eau du robinet filtrée et gazéifiée sur place, afin de limiter l’utilisation et le recyclage des bouteilles en verre. Dans nos aménagements, nous privilégions autant que possible les matériaux naturels et durables, comme le bois, la céramique, le lin ou le coton, avec l’envie de choisir des matériaux de qualité qui s’inscrivent dans le temps. Nous souhaitons également poursuivre cette démarche dans nos futurs projets : pourquoi pas accueillir quelques poules et des brebis, qui pourraient notamment entretenir naturellement les espaces herbeux autour de la piscine. Une façon de favoriser la biodiversité tout en limitant l’entretien mécanique. Notre démarche se construit progressivement, avec l’objectif de réduire notre impact, limiter le gaspillage, favoriser les circuits courts et préserver notre environnement, tout en restant fidèle à l’esprit et à l’identité de notre établissement.