Domaine de Castillou

À Castillou, prendre soin de la nature fait partie de notre éthique depuis toujours. Nous vivons sur le Domaine toute l’année et le considérons comme un patrimoine vivant, à transmettre. Nos quelque 3 000 oliviers et nos plantes aromatiques sont cultivés en agriculture biologique, sans produits chimiques de synthèse. Le Domaine est un refuge LPO : sur nos 120 hectares de forêts, de garrigue et de prairies, nous préservons les espaces naturels et la biodiversité pour accueillir oiseaux, faune sauvage et une flore appréciée des botanistes. La Bâtisse du XIIIe siècle est rénovée au fil du temps, dans le respect de son histoire, avec des matériaux nobles et sains. Côté énergie, nous utilisons des panneaux solaires et une chaudière à granulés de bois. Nous veillons aussi à une gestion économe de l’eau. Au quotidien, les déchets sont triés et les biodéchets compostés sur place. Nous invitons nos hôtes à participer : un bac de tri les attend au gîte, et chacun dépose lui-même ses déchets aux conteneurs du village. Nous privilégions les circuits courts : huile d’olive pressée dans notre moulin, distillerie, brasserie et miel du Domaine, repas faits maison avec des produits frais, bio et locaux, et des vins de vignerons voisins. Nous proposons aussi à nos groupes de découvrir nos plantes et nos oliviers, l’agriculture biologique telle que nous la pratiquons ici, nos démarches, et plus largement les enjeux environnementaux d’aujourd’hui et de demain. C’est Rémi, notre agriculteur et ingénieur agronome, qui anime ces rencontres (prestation sur demande). Toutes nos animations se vivent au contact de la nature : initiation au tir à l’arc, jeux de plein air et ateliers autour de l’agriculture, tyrolienne et cabanes pour les enfants, massages ayurvédiques, ou encore dégustation de notre huile d’olive et de la bière de Castillou dans notre caveau. Enfin, notre façon d’accueillir est elle-même une invitation à la sobriété : ici, on lâche les écrans, on marche, on partage et on prend le temps de vivre au rythme de la nature.